将豆浆放在木桶里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。点卤水，就是将之前在苏炎斌那儿买来的福黎要发挥作用了，通常这个环节被称为点卤水，这是做豆腐最关键的一步，林芊芊不敢大意，成败就在此一举了，若是这次有任何的差多，将会前功尽弃。拿来了一个大碗，倒进了适量的福黎，按照配比加上了温水，轻轻的拿起小勺子在碗里搅拌着，直至福黎完全溶于水中。木桶里，白花花的豆浆散发着诱人的豆香，桃红柳绿俩人都不敢出声，连大气都不敢出一口，生怕打扰了女子的思维。林芊芊尽量回忆着以前学过豆腐的流程，记忆中的印象，大概是这样做没错，但是结果还是要看实际的情况了。将福黎倒里边一点，示意桃红可以操作了。桃红会意的点点头，结过柳绿递过来的大木勺子，在木桶里用勺子搅一搅，豆浆随着木勺子的转动而“舞动”，三个人的眼睛始终注意着豆浆的变化，桃红甚至不敢多用或者少用一分力气生怕因为自己一个不小心就坏了小姐的计划，所以搅拌起来格外的认真。看到豆浆的细微变化，林芊芊趁机又放一点福黎，让桃红休息换上柳绿再搅一搅。大约几刻钟后，感觉到豆浆和福黎的融合的差不多了，林芊芊才让柳绿停手。这时候，桃红搬来了木桶的盖子，把的盖子盖上，木桶的豆香被盖子遮住，却依旧还有一丝不经意的香气走漏出来，让三人信心满满的。“小姐，这样子就可以了？”“对，结果就要等半个时辰之后揭晓了。”说实话，林芊芊现在也是紧张和激动，因为她也是第一次做豆腐，以前学做都是抱着玩儿的心态，旁边还有老手指点。如今到来这里，都是瞎眼瞎摸，不知道是否可以做成豆腐。半个时辰，林芊芊三人却度时如年，好不容易熬过了半个时辰，天外已经泛起了鱼肚白，天灰蒙蒙的，预示着即将破晓。女子怀着激动的心情，一把揭开了盖子。顿时，一股浓厚，且馥郁的豆香味儿迎面扑来，林芊芊三人脸上均是一喜，三双眼睛齐齐的瞪着桶里，只见豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花。雾气袅绕间，可见豆腐与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的，都称为豆腐花，就是要这样的豆腐花，不老不嫩，恰好就可以压豆腐了。欣喜的将事先就准备好的做豆腐的材料全都拿出来。先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包，白色的纱布被整齐的放在木框之中，摊开四角，三个女子都做的一丝不苟，格外的细心。做完之后，林芊芊就手把手的教着两个丫头，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，只听水不停的哗哗地从下边流出来，透过白色纱布，水流走了，豆腐花自然就沉积在木框里。一直重复这个动作，将木桶里的豆腐花一瓢又一瓢的放在木框中，等到木框里的豆腐花积满了，才停手。
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